豆腐脑 (第1/2页)

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文蓉站在门口没动“三婶，我不进去了，我来推一下我家的三轮车。”

刘明英一听这话就一脸迷惑状“什么三轮车你家的三轮车在这了吗”

文蓉笑笑指了指院子说“三婶，你家院子里停的不就是我家的三轮车吗还是我爸出事的前一天你去我家借的吧。”

刘明英好似才想起来这事“嗨，你说从你爸妈一走，这一天天的多少事，我忙前忙后的把这些都忘得一干二净，我还说呢这三轮车是你三叔从谁家借的呀你说我这个脑子咋开始忘事呢”刘明英一顿见文蓉只是笑并不接话又继续说道“蓉蓉你推三轮车有事呀这三轮车你们也不会骑，推回去也是在家里干放着呀”

文蓉心说那也不能放你家呀，嘴上却说道“三婶，这玉米不是快要追肥了吗，三爷爷说要去买化肥，我骑三轮车和三爷爷一起去。”

“你三叔这两天也念叨着去买化肥呢，不过你要用车子我们就等一等，蓉蓉你用完了再送回来。”刘明英说着话就让文蓉进院子里推车。

文蓉没接三婶这话，送回来到底是谁借谁的东西文蓉不说话，三婶以为她这是默认了，帮着文蓉把车子推了出去。

文蓉出了胡同就骑上车子，蹬了起来。没有骑过三轮车的人可能不知道，这种脚蹬三轮车并不好掌握平衡。文蓉以前虽然也蹬过三轮车，可毕竟时间太久了，她重新适应了一会，才顺顺当当的把车骑回家。

文俊和文静见大姐骑着车子回来都围过来“大姐，你会骑三轮车了。”

“嗯，这有什么难的大姐一学就会了”文蓉和弟弟妹妹嘚瑟。

“大姐，我也想学”文俊说着就去攥车把，文蓉也没拦着，把车子丢给弟弟“你在门口练，别骑太远了。”

弟弟妹妹都去骑三轮车，文蓉开始准备晚饭，在三婶家一耽搁时间已经不早了，文蓉简单的拌了一盘黄瓜，又用青椒炒了一盘鸡蛋就招呼弟弟妹妹吃饭。文俊的兴奋劲还没有过去，在饭桌上也说个不停“大姐，三轮车比自行车还好骑呢，我骑着可稳当了，还不怕摔倒。”

文蓉当然要替自家弟弟捧场“是么这么厉害。”

“嗯嗯，以后去哪我都骑三轮车去”文俊被姐姐一夸更来劲了。

姐弟三个说笑着吃完了晚饭，文俊和文静继续看书复习，文蓉收拾完碗筷找出一个小盆称了一斤黄豆泡上。文俊和文静看了纳闷问道“大姐，你泡豆子做什么用”文蓉冲两人笑道“大姐明天用豆子给你们做好吃的。”

小姐弟两连忙追问是什么好吃的，文蓉却不再说了，只让两人写完字后洗脚睡觉。文静躺在床上还一直念叨，猜了好久才不甘心地睡着了。文蓉觉得好笑，其实豆子的制品无非就那几样，弟弟妹妹只是没有想到她能做出来而已，文蓉打算早晨实验一下豆腐脑的配方，做一碗豆腐脑给弟弟妹妹吃。

夏天天亮的早，才五点多太阳就已经出来了，文蓉把昨晚泡好的豆子加了适量的水在石磨上打成了豆浆，又用滤布过滤了一遍，倒进刷洗干净的大锅里烧开。煮豆浆时要用小火，防止它溢锅，其实好多小吃的制作，味道的差别都是在这些细微处。上一世文蓉也做过豆腐脑，一些小窍门都是那时摸索出的，小火熬浆做出来的豆腐脑才能不糊、不苦、不涩。

豆浆煮开后，就要点浆了，这一步也相当的重要，做豆腐脑点浆是可以用内脂或者熟石膏粉，内脂做的豆腐脑有些微酸，熟石膏点的有些微涩，文蓉要做的是用石膏粉点制的。石膏粉的用量相当重要，豆腐脑太嫩了就会一铲就破成了水，太老了又会失去了香滑的口感，好的豆腐脑要做的嫩而不松。

文蓉取了熟石膏粉用水调成浆冲入熬好的豆浆中，用勺子搅拌均匀后盖上锅盖静置一会就行了。趁着这个间隙文蓉又起锅用酱油、八角等熬了一点卤水豆子，待会调豆腐脑时会用到。等了十分钟掀开锅盖只见锅里的豆腐脑洁白如雪，铲起尝了一口，香滑细腻，而且可能是因为家里的水质的原因，文蓉觉得这豆腐脑比她以前做的要好吃许多。

早饭做好了，文蓉就去叫弟弟妹妹起床，文静还惦记着大姐说的好吃的，起床后脸也不洗就奔着厨房来了。文蓉正在调豆腐脑，放入卤汁黄豆、韭菜花、滴几滴香油，一碗豆腐脑就调好了，香得文静直想流口水，文蓉看着想笑“还不快去洗脸吃饭。”文静这才反应过来忙拉着文俊打水去洗脸。