第四十四章：蛋挞 (第1/1页)

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当这张纸送到厨师手里时，他是崩溃的，明明是个什么也不懂的大小姐，还奇思妙想，要他们陪着一起闹，不少小丫鬟都在讨论说她脑子摔了一次，变得很温柔，他才不信呢，他始终记得自己被带走那天，被迫与自己儿子分离，使得自己每天很抑郁，一个抑郁的人有怎么能做出甜蜜的甜点，他的天赋已经没有了，好在长公主府家大业大，养的起他一个闲人，俸禄还不低，自己一家甚至更滋润了，如若不然，他早就走了。再次叹了叹气，看着手中的纸：

1准备材料。（鸡蛋，牛奶，黄油，白砂糖）2、将蛋白和蛋黄分离。3、称量好砂糖和准备奶油。4、锅里烧开水后，加入大碗，里面加入奶油和砂糖，将糖慢慢融化，然后取出，放至常温。5、往奶油里筛入椰子粉和，搅拌均匀。6、蛋黄打碎后，加入到奶油中7、搅拌均匀。8、过滤2次蛋液。

看起来还不错，他心里想着，尽管还在鄙视冉染，但已经是真心愿意尝试了。

半个小时后，一个个蛋挞出炉了，由于古代没有锡纸，厨师用了银片，这是吃烫羊肉是用的东西，被摆在这里也有几分意思，冉染先是自己尝了一个，发现很不错，一点也不输给现代的蛋挞，而且更香醇，便让春芽把东西分分，送给父母尝尝，当然也没忘记自己房间里的“怨妇”苏展熠。

重赏了厨师，有让他再做了写自己吃。

做好了，却发现这次端给自己的是个中年大叔，腆着一张老脸“郡主啊，我是咱长公主府的甜点师傅，也没别的意思，就是想问问您，那张单子您在哪看过的？那本书啊？”

“额，大叔，我忘记了，不过我还记得一些其他的方子，稍后写给你，大叔无聊的时候可以试试……”

“那谢谢郡主了”

送走了厨师，冉染就走到书桌旁写下了蛋糕的做法：

1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌。4、锅里预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，然后开始蒸就好了。

想了想又写下来瑞士卷的做法，瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。她感觉这种甜品，娘亲一定很喜欢。

写完以后，又加上了炸香蕉，苹果派什么的。

当春芽拿着这几张薄薄的纸送到甜品师傅手里，他是激动的。一前还觉得自己是被埋没在这长公主府了，却没想到这里是自己命运改变的地方，就先不提这些让他大开眼界的奇特方子，就是单这炸香蕉就够让他惊喜了，不过实在香蕉表面刷上一层调制的面粉就能炸出这样松香酥软的美味，他可以根据这个，再找出其他能炸了水果什么的，郡主实在是让他大开眼界，以后他再也不会在说郡主不好了！

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